사이다처럼 톡쏘는 오이소박이 물김치, 맛있어서 깜짝놀라요!

오이소박이를 물김치로 만들어 먹으면 더 맛있어요. 지난 봄에 만든 물김치가 맛있었다는 후기가 많아 다시 만들어 봤어요.

오이 10개를 준비해 반은 오이소박이, 반은 물김치를 만들 거예요.

오이는 끝에 1cm 정도 남기고 4등분으로 잘라주세요. 종지 같은 것을 받치고 자르면 더 편해요. 좁은 쪽이 위로 가게 해서 잘라주세요.

큰 볼에 오이를 담고 물 2리터에 소금 8큰술을 넣어 팔팔 끓인 물을 부어 30분간 절여주세요.

빨간맛과 하얀맛 속 재료는 똑같이 준비해요. 무는 가늘게 채 썰고, 부추도 비슷한 길이와 두께로 썰어주세요. 색이 예쁜 홍고추도 같은 길이로 썰어주세요.

채 썬 무에 소금을 약간 넣고 미리 절여주세요.

양념풀을 만들어요. 믹서기에 배 반개, 양파 반개, 마늘 4알, 찬밥 2큰술, 물 100ml를 넣고 갈아주세요.

빨간맛 오이소박이 양념은 양념풀 3큰술에 고추가루 4큰술, 액젓 2큰술, 매실액 1큰술을 넣고 잘 섞어주세요. 절여둔 무와 부추를 넣고 잘 버무려주면 완성이에요.

뜨거운 물에 절여둔 오이는 찬물에 헹궈 물기를 잘 털어내주세요.

빨간맛 오이소박이는 사이좋게 5개씩 나눠서 빨간 양념을 속까지 채워 넣어주세요.

하얀맛 물김치는 절여둔 오이를 통에 담고, 아까 만들어둔 양념풀에 물 1리터와 소금 2큰술을 더 넣어 간을 맞춰 부어주면 완성이에요.

실온에 반나절 정도 두었다가 냉장고에 넣고 3일 뒤에 먹으면 맛있어요. 국물이 시원하고 오이가 아삭해서 정말 맛있어요!