지구는 배고파님의 레시피
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자격증이 많다고 요리를 잘할까?
재료
- 문어 1마리
- 간장 100ml
- 식초 50ml
- 설탕 1큰술
- 다시마 1장
- 오이 1개
- 레몬 1/2개
- 미역 약간
만드는 순서
냄비에 물을 붓고 다시마를 넣어 끓인다. 물이 끓으면 다시마를 건져내고 가쓰오부시를 넣어 육수를 우려낸다.
오이는 끝부분을 자르지 않고 칼집을 촘촘하게 넣은 뒤 소금물에 절여 부드럽게 만든다.
미역을 살짝 데쳐서 식힌다.
냄비에 물을 다시 받아 끓인 후 식초, 간장, 설탕을 넣고 끓여 소스를 만든다.
소스가 끓으면 데친 문어를 넣고 익힌다. 문어는 물기를 제거하고 칼집을 넣어 썰어준다.
접시에 썰어둔 문어, 칼집 넣은 오이, 미역, 레몬을 보기 좋게 담고 소스를 뿌려 완성한다.
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