여름마다 해먹는 초간단 배추 막김치

배추 한 통을 먹기 좋게 썰어 천일염 한 컵과 물 세 컵을 골고루 뿌려 1시간 동안 절여주세요. 절이는 중간에 한 번 뒤집어 고르게 절여주세요.

첫 번째 포인트는 충분히 절이고 물기를 최대한 빼야 오래 두고 드실 수 있다는 점이에요.

잘 절여진 배추는 헹궈서 물기를 빼놓으세요.

양념 재료인 양파 반 개, 배 1/4개, 홍고추 6개, 청양고추 2개, 마늘 한 줌, 생강 조금, 새우젓 두 스푼, 멸치액젓 반 컵, 밀가루 풀을 믹서에 넣고 곱게 갈아주세요.

갈아놓은 양념에 고춧가루 한 컵과 매실청 한 스푼을 마지막에 넣고 섞어주세요. 두 번째 포인트는 고춧가루와 매실청을 마지막에 넣어야 색이 더 선명하고 맛있다는 점이에요.

물기를 뺀 배추와 먹기 좋게 썬 쪽파를 넣고 양념이 골고루 묻도록 버무려 주세요.

마지막 포인트는 김치통에 담을 때 꾹꾹 눌러 담아 공기층을 최대한 줄여주는 거예요. 이렇게 담아야 더 고르게 익고 오래 두고 먹기 좋아요.