외국 브런치 카페 버섯 토스트

볼에 다진 마늘, 발사믹 식초, 올리브 오일, 꿀, 타임 허브를 넣고 잘 섞어 양념장을 만든다. 양송이 또는 미니 새송이 버섯 500g을 넣고 양념이 골고루 배도록 잘 버무린다.

논스틱 프라이팬에 버섯을 넣고 5~7분 정도 졸이듯이 익힌다. 올리브 오일을 추가하여 버섯이 촉촉하고 부드럽게 코팅되도록 한다.

호밀빵이나 사워도우 빵에 올리브 오일을 둘러 노릇하고 바삭하게 토스트한다.

토스트한 빵 위에 리코타 치즈를 듬뿍 펴 바르고 레몬 올리브 오일을 뿌린다.

신선한 루꼴라를 올리고 발사믹 양념 버섯을 듬뿍 올린 뒤, 호두나 아몬드 등 견과류를 뿌려 완성한다.