추추의 한끼식사 프로필

추추의 한끼식사님의 레시피

한식을 좋아하는 한식요리사 -추추- 😊 Profile 특성화 고등학교 조리학과 졸업 ---자격증--- 한식 조리기능사 중식 조리기능사 양식 조리기능사 일식 조리기능사 식품조각지도사1급 아동요리지도사1급 커피바리스타 2급 전산회계 1급 심리상담사 1급 ---------- Ms.Rungrat Neumthong 수석쉐프로부터 태국 궁중요리 클래스 수료 제11회 향토식문화대전 카빙 금상 🥇 제12회 향토식문화대전 '코나그랑프리' 카빙 은상 🥈 2015년도 대한민국 국제요리경연대회 3코스 라이브 은상 🥈 제3회 한식의 날 대 축제 카빙 동상 🥉 2016년도 대한민국 국제요리경연대회 카빙 은상 🥈 제13회 서울국제푸드그랑프리 카빙 금상 🥇 ----------- 🌟 특2급호텔 메인주방에서 근무함 🇭🇰 喜來稀肉 香港旺角店 육부에서 근무함 🍖 육류공부를 위해 '독산동 우시장'에서 근무함 🐟 어류공부를 위해 '노량진 수산시장'에서 근무함 🇰🇷 김치공부를 위해 반찬가게 김치파트에서 근무함 ----------- 📖 베스트셀러 『추추의 집밥클래스』 저자 아직 한식에 대해서 배울게 많습니다. 앞으로 발전하고 정진해서 한식을 발전시키겠습니다. 문의 : cn1700@naver.com

맛집 기사식당 느낌의 '제육볶음' 레시피!

재료
  • 목전지살 600g
  • 식용유 3큰술
  • 설탕 2큰술
  • 다진 마늘 1큰술
  • 고추장 1큰술
  • 고춧가루 4큰술
  • 진간장 3큰술
  • 미림 2큰술
  • 굴소스 1큰술
  • 후추 톡 톡톡
  • 청양고추 20g
  • 양파 1/2개 120g
  • 대파 1대 100g
  • 참기름 1큰술
  • 통깨 1큰술
만드는 순서

팬에 식용유 3큰술, 설탕 2큰술, 다진 마늘 1큰술을 넣고 중약불로 마늘이 갈색으로 변하기 직전까지 볶아준다. 이렇게 하면 설탕의 날카로운 단맛은 줄어들고 풍미가 살아난다.

목전지살 600g을 넣고 센 불로 볶는다. 고기가 기름에 볶아지면서 잡내가 줄어들고 부드러워진다. 고기가 80% 정도 익으면 고추장 1큰술, 고춧가루 4큰술, 진간장 3큰술, 미림 2큰술, 굴소스 1큰술, 후추를 넣는다.

썰어둔 청양고추 20g을 넣고 센 불로 1분간 더 볶아 양념이 잘 배도록 한다.

양파 1/2개와 대파 1대를 썰어 넣고 야채가 반쯤 익을 때까지 볶는다.

참기름 1큰술과 통깨 1큰술을 넣고 잘 섞어주면 맛있는 제육볶음 완성이다.

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