잇티님의 레시피
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황금비율 달래장 레시피
재료
- 달래 1줌 60g
- 청양고추 1개
- 홍고추 1개
- 진간장 2큰술
- 멸치액젓 1큰술
- 생수 2큰술
- 고춧가루 1큰술
- 매실청 1큰술
- 참기름 1큰술
- 통깨 1큰술
만드는 순서
달래는 뿌리 부분을 깨끗하게 다듬고 씻은 후, 뿌리 쪽은 칼등으로 살짝 긁어 향을 살려주세요.
달래 뿌리 쪽은 잘게 썰고, 줄기 부분은 2cm 정도로 썰어 식감을 살려주세요.
청양고추와 홍고추를 잘게 썰어 준비합니다.
볼에 썰어둔 달래와 고추를 넣고 진간장, 멸치액젓, 생수, 고춧가루, 매실청, 참기름, 통깨를 넣어 잘 섞어주면 완성입니다.