빵 없어도 맛있는 양배추 토스트 (아침 메뉴 추천)

양배추, 당근, 양파를 최대한 얇게 채 썰어 준비한다. 볼에 계란 4개와 소금 1작은술, 후추 약간을 넣고 손으로 조물조물 섞어준다.

달궈진 팬에 오일을 두르고 양배추 반죽을 얇게 한 겹 올린다. 그 위에 토마토 슬라이스 하나, 치즈 슬라이스 하나를 올리고 다시 양배추 반죽을 한 겹 더 올려준다.

처음엔 두툼해 보여도 익으면서 부피가 줄어든다. 모양은 최대한 동글게 잡아주고, 두세 번 뒤집어가며 앞뒤로 노릇하게 구워주면 완성이다.