잼잼라이프님의 레시피

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반찬 없을 때 제일 많이 해먹은 덮밥, 삼겹살 간장덮밥

재료

삼겹살 200g
다진 마늘 1큰술
대파 5대
진간장 2큰술
굴소스 1큰술
설탕 1큰술
맛술 1큰술
후추 약간
밥 1공기
계란 노른자 1개
통깨 1큰술

만드는 순서

팬에 삼겹살 200g을 올리고 중불에서 노릇하게 바싹 구워줍니다.

0:13 – 0:17
기름이 나오면 다진 마늘 1큰술과 썰어둔 대파 0.5대를 넣고 함께 볶아줍니다.

0:17 – 0:21
진간장 2큰술, 굴소스 1큰술, 설탕 1큰술, 맛술 1큰술을 넣고 센 불에서 자글자글 졸여줍니다.

0:21 – 0:27
양념이 고기에 쏙 배어들면 후추 약간을 뿌려 마무리합니다.

0:27 – 0:30
따뜻한 밥 1공기 위에 볶아진 삼겹살을 수북하게 올려줍니다.

0:31 – 0:34
가운데에 계란 노른자 1개를 올리고 통깨 1큰술을 솔솔 뿌려주면 완성입니다.

0:34 – 0:37
삼겹살을 먼저 바싹 구워 기름을 내고, 고소한 기름에 마늘과 양념을 눌러 불향을 입혀주는 것이 집에서도 전문점 덮밥 맛을 내는 핵심 비법입니다.

0:38 – 0:43
달콤 짭조름한 양념이 고소한 삼겹살에 쏙 배어들어서 꿀떡꿀떡 넘어갑니다.

0:47 – 0:50