광주에서 줄 서서 먹는 애호박국밥

팬에 기름을 두르고 돼지고기 앞다리살을 넣어 핏기가 사라질 때까지 볶아주세요.

다진 마늘 2스푼, 다진 생강 반 스푼, 대파를 넣고 1~2분 정도 살짝 볶아 향을 내주세요.

약불로 줄이고 참치액 1스푼, 맛술 2스푼, 고춧가루 4스푼을 넣고 3분 정도 볶아 고추기름을 내주세요.

물 1.2리터와 코인육수 2개를 넣고 센 불로 끓입니다. 물이 끓어오르면 중불로 줄여 10분간 끓여주세요.

양파, 당근, 국간장 1스푼, 새우젓 1스푼을 넣고 센 불에서 끓입니다. 끓어오르면 중불로 줄여 3분간 끓여주세요.

애호박과 청양고추를 넣고 후춧가루를 뿌린 뒤, 간을 보고 소금으로 맞춰주세요. 2~3분 더 끓이면 완성입니다.