손대지 말고 흔들어 제껴~ 여름 석박지

무를 큼직하게 썰어 지퍼백에 넣고 물, 소금, 뉴슈가를 넣어 한 시간 동안 절여줍니다. 절인 무는 씻지 않고 물만 따라낸 뒤 물기를 제거합니다.

양념 재료인 까나리액젓, 새우젓, 양파, 사과, 밥, 마늘, 매실액을 믹서에 넣고 곱게 갈아줍니다. 갈아진 양념에 고춧가루를 섞어 양념을 완성합니다.

절인 무에 고춧가루 세 스푼을 먼저 넣고 지퍼백을 흔들어 색을 입혀줍니다. 10분간 그대로 둡니다.

만들어둔 양념과 쪽파를 넣고 지퍼백을 다시 한번 신나게 흔들어 섞어줍니다.

완성된 석박지를 실온에서 반나절 정도 숙성시킨 후 냉장 보관합니다.