토마토 소고기 카레, 맛과 건강을 한 그릇에!

채소는 한입 크기로 썰고, 무르기 쉬운 채소는 조금 더 크게 썰어 준비합니다. 양파는 얇게 채 썰어주세요. 팬에 올리브유를 두르고 양파를 넣어 카라멜 색이 될 때까지 충분히 볶아줍니다.

당근, 감자 등 단단한 채소부터 볶고, 애호박, 가지, 양송이버섯 등 무르기 쉬운 채소도 차례로 볶아줍니다.

소고기를 넣고 다진 마늘 1큰술과 토마토페이스트 1큰술을 넣어 소스가 잘 배도록 충분히 볶아줍니다.

물 1L와 치킨스톡을 넣고 끓이다가 고형 카레와 과일잼 1큰술을 넣어 채소가 익을 때까지 끓여줍니다.

완성 직전에 피넛버터 1큰술과 후추를 넣고 잘 섞어주면 깊고 진한 맛의 토마토 소고기 카레가 완성됩니다. 밥 위에 얹고 계란 프라이를 곁들여 드세요.