추추의 한끼식사님의 레시피
한식을 좋아하는 한식요리사 -추추- 😊 Profile 특성화 고등학교 조리학과 졸업 ---자격증--- 한식 조리기능사 중식 조리기능사 양식 조리기능사 일식 조리기능사 식품조각지도사1급 아동요리지도사1급 커피바리스타 2급 전산회계 1급 심리상담사 1급 ---------- Ms.Rungrat Neumthong 수석쉐프로부터 태국 궁중요리 클래스 수료 제11회 향토식문화대전 카빙 금상 🥇 제12회 향토식문화대전 '코나그랑프리' 카빙 은상 🥈 2015년도 대한민국 국제요리경연대회 3코스 라이브 은상 🥈 제3회 한식의 날 대 축제 카빙 동상 🥉 2016년도 대한민국 국제요리경연대회 카빙 은상 🥈 제13회 서울국제푸드그랑프리 카빙 금상 🥇 ----------- 🌟 특2급호텔 메인주방에서 근무함 🇭🇰 喜來稀肉 香港旺角店 육부에서 근무함 🍖 육류공부를 위해 '독산동 우시장'에서 근무함 🐟 어류공부를 위해 '노량진 수산시장'에서 근무함 🇰🇷 김치공부를 위해 반찬가게 김치파트에서 근무함 ----------- 📖 베스트셀러 『추추의 집밥클래스』 저자 아직 한식에 대해서 배울게 많습니다. 앞으로 발전하고 정진해서 한식을 발전시키겠습니다. 문의 : cn1700@naver.com
진하고 깊은 맛의 비결! '소고기 청국장' 레시피!
- 청국장 180g
- 우삼겹 100g
- 썰은 김치 2/3컵 100g
- 미림 1큰술
- 쌀뜨물 700ml
- 무 70g
- 청양고추 1개 10g
- 다진 마늘 2/3큰술
- 고춧가루 1큰술
- 된장 1/2큰술
- 두부 150g
- 대파 약간 20g
냄비에 우삼겹 100g을 넣고 가위로 잘게 자른 후 중불에 올려 볶는다. 청국장을 끓이면 깊은 맛이 난다.
볶은 우삼겹에 썰은 김치 2/3컵과 미림 1큰술을 넣고 볶는다.
쌀뜨물 700ml를 붓고 끓인다.
무 70g을 얇게 썰고 청양고추 1개를 썰어 넣는다.
다진 마늘 2/3큰술, 고춧가루 1큰술을 넣는다.
된장 1/2큰술을 넣어 쿰쿰한 맛을 더한다.
중불에서 10분간 끓인다.
단단한 청국장은 손으로 잘 주물러 넣는다.
두부 150g과 대파 약간을 넣고 중불에서 2분간 더 끓인다.
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