추추의 한끼식사님의 레시피
한식을 좋아하는 한식요리사 -추추- 😊 Profile 특성화 고등학교 조리학과 졸업 ---자격증--- 한식 조리기능사 중식 조리기능사 양식 조리기능사 일식 조리기능사 식품조각지도사1급 아동요리지도사1급 커피바리스타 2급 전산회계 1급 심리상담사 1급 ---------- Ms.Rungrat Neumthong 수석쉐프로부터 태국 궁중요리 클래스 수료 제11회 향토식문화대전 카빙 금상 🥇 제12회 향토식문화대전 '코나그랑프리' 카빙 은상 🥈 2015년도 대한민국 국제요리경연대회 3코스 라이브 은상 🥈 제3회 한식의 날 대 축제 카빙 동상 🥉 2016년도 대한민국 국제요리경연대회 카빙 은상 🥈 제13회 서울국제푸드그랑프리 카빙 금상 🥇 ----------- 🌟 특2급호텔 메인주방에서 근무함 🇭🇰 喜來稀肉 香港旺角店 육부에서 근무함 🍖 육류공부를 위해 '독산동 우시장'에서 근무함 🐟 어류공부를 위해 '노량진 수산시장'에서 근무함 🇰🇷 김치공부를 위해 반찬가게 김치파트에서 근무함 ----------- 📖 베스트셀러 『추추의 집밥클래스』 저자 아직 한식에 대해서 배울게 많습니다. 앞으로 발전하고 정진해서 한식을 발전시키겠습니다. 문의 : cn1700@naver.com
볶는 과정이 매우 중요! '우삼겹 숙주볶음' 레시피!
- 숙주 250g
- 대패 우삼겹 150g
- 청양고추 1개 10g
- 진간장 1스푼
- 설탕 1/2스푼
- 굴소스 1스푼
- 다진 마늘 1/2스푼
- 후추 약간
청양고추 1개를 썰어 진간장 1스푼, 설탕 1/2스푼, 굴소스 1스푼, 다진 마늘 1/2스푼, 후추 약간을 넣고 양념장을 만들어 주세요.
냉동실에 있는 대패 우삼겹 150g을 꺼내 팬에 넣고 양념장을 약간만 넣어 다 익도록 볶아주세요.
볶은 우삼겹은 기름을 빼고 그릇에 따로 담아주세요.
팬에 기름이 있는 상태 그대로 강불로 올려 연기가 날 정도로 달궈주세요.
숙주 250g과 만들어둔 양념장을 넣고 딱 30~40초만 빠르게 볶아주세요.
불이 약하거나 숙주가 너무 많으면 물이 많이 나오니 주의하세요.
기름 뺀 우삼겹을 넣고 숙주와 함께 한번 더 빠르게 볶아주면 물기 없이 완성됩니다.
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