5분만에 이런 고급진 맛이?! 우삼겹숙주볶음

달궈진 팬에 우삼겹을 넣고 노릇하게 볶아줍니다. 고기가 거의 익으면 한쪽으로 밀어놓습니다.

고기 기름에 썰어둔 대파와 다진 마늘을 넣고 향을 낸 뒤, 채 썬 양파와 청양고추를 넣어 센 불에서 빠르게 볶아줍니다. 고춧가루, 굴소스, 진간장, 맛술, 설탕을 넣고 양념이 배도록 센 불에서 볶아줍니다.

숙주 한 봉지를 넣고 센 불에서 숨만 살짝 죽을 정도로 빠르게 볶아줍니다. 숙주에서 물이 나오는 것을 방지하기 위해 오래 볶지 않습니다.

식초 1/2T를 넣어 신맛은 거의 나지 않으면서 고기의 기름진 맛을 잡아줍니다.

마지막으로 참기름, 후추, 통깨를 뿌려주면 완성입니다. 아삭한 숙주와 고소한 고기의 조화가 좋습니다.