Relay_cook님의 레시피
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전주식 콩나물국밥
재료
- 오징어 1마리
- 물 1200ml
- 코인육수 1개
- 멸치액젓 1T
- 다진마늘 1T
- 다시다 1T
- 맛소금 5t
- 콩나물 300g
- 대파 반개
- 밥 1그릇
- 청양고추 약간
- 계란 1개
- 신김치 약간
- 김가루 약간
만드는 순서
끓는 물에 오징어를 넣고 데쳐 건져낸다.
오징어를 건져낸 물에 코인육수, 멸치액젓, 다진마늘, 다시다, 맛소금을 넣고 끓인다.
콩나물과 데쳐서 자른 오징어, 대파를 넣고 콩나물이 익을 때까지 끓인다.
뚝배기에 밥 한 그릇을 담고 끓여놓은 국물을 건더기와 함께 부어준다.
취향에 따라 청양고추, 계란, 김치, 김가루 등을 넣어 완성한다.
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