잼잼라이프님의 레시피

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김치콩나물국 맛있게 끓이는 법

재료

코인 육수 3알
청양고추 1개
미림 1스푼
신김치 200g
다진 마늘 3스푼
고춧가루 5스푼
채 썬 양파 한 줌
콩나물 150g
국간장 5스푼
멸치액젓 5스푼
소금 25스푼
쑥갓 한 줌

만드는 순서

냄비에 물 900ml, 코인 육수 3알, 청양고추 1개를 넣고 중불에서 10분간 끓여 육수를 낸다.

0:00 – 0:10
육수에 미림 1스푼, 신김치 200g, 다진 마늘 0.3스푼을 넣고 뚜껑을 닫아 10분간 끓여준다.

0:10 – 0:22
고춧가루 0.5스푼, 채 썬 양파 한 줌, 콩나물 150g을 넣고 뚜껑을 닫아 강불로 3분간 끓인다.

0:22 – 0:29
국간장 0.5스푼, 멸치액젓 0.5스푼, 소금 0.25스푼으로 간을 맞춰준다.

0:29 – 0:33
마지막으로 쑥갓 한 줌을 넣고 불을 끈다.

0:33 – 0:37
콩나물은 간을 하기 전에 먼저 삶아주는 것이 콩나물의 아삭함을 두 배로 살리고 향긋하고 시원한 국물 맛을 만드는 핵심 비법입니다.

0:37 – 0:45