추추의 한끼식사님의 레시피
한식을 좋아하는 한식요리사 -추추- 😊 Profile 특성화 고등학교 조리학과 졸업 ---자격증--- 한식 조리기능사 중식 조리기능사 양식 조리기능사 일식 조리기능사 식품조각지도사1급 아동요리지도사1급 커피바리스타 2급 전산회계 1급 심리상담사 1급 ---------- Ms.Rungrat Neumthong 수석쉐프로부터 태국 궁중요리 클래스 수료 제11회 향토식문화대전 카빙 금상 🥇 제12회 향토식문화대전 '코나그랑프리' 카빙 은상 🥈 2015년도 대한민국 국제요리경연대회 3코스 라이브 은상 🥈 제3회 한식의 날 대 축제 카빙 동상 🥉 2016년도 대한민국 국제요리경연대회 카빙 은상 🥈 제13회 서울국제푸드그랑프리 카빙 금상 🥇 ----------- 🌟 특2급호텔 메인주방에서 근무함 🇭🇰 喜來稀肉 香港旺角店 육부에서 근무함 🍖 육류공부를 위해 '독산동 우시장'에서 근무함 🐟 어류공부를 위해 '노량진 수산시장'에서 근무함 🇰🇷 김치공부를 위해 반찬가게 김치파트에서 근무함 ----------- 📖 베스트셀러 『추추의 집밥클래스』 저자 아직 한식에 대해서 배울게 많습니다. 앞으로 발전하고 정진해서 한식을 발전시키겠습니다. 문의 : cn1700@naver.com
정겨운 반찬 '고구마줄기볶음' 레시피!
- 고구마 줄기 1묶음 약 400g
- 식용유 2큰술
- 국간장 1큰술
- 맛소금 1/5큰술
- 다진 마늘 2/3큰술
- 대파 약간 15g
- 들깨가루 2큰술
- 통깨 1/2큰술
- 소금 (데칠 때) 1큰술
고구마 줄기를 깨끗이 씻어 folhas를 제거하고, 껍질을 벗겨 준비합니다.
볼에 물을 붓고 소금 1큰술을 넣어 소금물을 만든 뒤 고구마 줄기를 넣고 15분간 절여줍니다.
절여진 고구마 줄기의 껍질을 벗겨내면 부드럽게 잘 벗겨집니다.
냄비에 물과 소금 1큰술을 넣고 끓으면 고구마 줄기를 넣고 5분간 데쳐줍니다.
데친 고구마 줄기를 찬물에 헹궈 물기를 제거하고 먹기 좋은 크기로 잘라줍니다.
팬에 식용유 2큰술, 국간장 1큰술, 맛소금 1/5큰술, 다진 마늘 2/3큰술, 대파 약간을 넣고 조물조물 무쳐줍니다. 이렇게 볶아야 간이 더 잘 뱁니다.
팬에 양념한 고구마 줄기를 넣고 물기가 좀 없다 싶으면 들깨가루 2큰술과 통깨 1/2큰술을 넣고 잘 볶아주면 완성입니다.
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