건강의 지혜님의 레시피

반찬가게 사장님이 알려주는 풀없이 만드는 초간단 겉절이 레시피

재료

알배기 배추 1통
굵은 소금 6큰술
물 1리터
쪽파 약간
대파 약간
까나리 액젓 6큰술
새우젓 2큰술
다진 마늘 2큰술
다진 생강 1/2큰술
고춧가루 6큰술
설탕 1큰술
멸치 액젓 4큰술
깨 3큰술
미원 1/3큰술

만드는 순서

배추를 반으로 가른다.

0:00 – 0:03
안쪽 배추는 그대로 사용하고, 겉잎은 길쭉하게 잘라준다.

0:03 – 0:07
물 1리터에 굵은 소금 6큰술을 넣어 배추를 20분 정도 절여준다.

0:07 – 0:12
쪽파는 쫑쫑 썰고, 이파리는 큼직하게 썰어준다.

0:12 – 0:17
대파도 썰어 넣어준다.

0:17 – 0:19
까나리 액젓 6큰술, 새우젓 2큰술, 다진 마늘 2큰술, 다진 생강 반 큰술, 고춧가루 6큰술, 설탕 1큰술, 멸치 액젓 4큰술을 넣고 잘 섞어준다.

0:19 – 0:27
절인 배추를 헹궈 물기를 짜고 양념을 먼저 발라준다.

0:27 – 0:31
쪽파와 대파를 넣고 깨 3큰술을 넣어 버무린다.

0:31 – 0:35
미원 1/3큰술을 넣고 간을 맞춘다.

0:35 – 0:42
맛있게 버무려 완성한다.

0:42 – 0:52

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