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겨울 굴무침 레시피

재료

  • 무 1/3개
  • 굴 1팩
  • 소금 1/2큰술
  • 설탕 1/2큰술
  • 고춧가루 5큰술
  • 대파 흰 부분 1대
  • 다진 마늘 1큰술
  • 매실청 1큰술
  • 통깨 1큰술
  • 참치액 1큰술

만드는 순서

  1. 무는 껍질을 두껍게 깎아내고 먹기 좋게 썰어준다. 무에 쓴맛이 있을 수 있으니 껍질을 두껍게 깎아내야 한다. 어느 정도 식감이 있어야 하므로 너무 얇지 않게 썬다.

  2. 무는 3분의 1 정도의 양으로 소금 반 스푼과 설탕 반 스푼을 넣고 버무려 절여준다.

  3. 볼에 고춧가루 5큰술, 대파 흰 부분과 다진 마늘 1큰술, 매실청과 설탕, 통깨 1큰술씩 넣고 참치액 1큰술을 넣어 양념장을 만든다.

  4. 절인 무는 물기를 꼭 짜서 버리고, 양념장에 무를 넣고 살살 버무린다.

  5. 굴을 넣고 양념이 굴에 잘 묻도록 살살 버무린다. 마지막에 참기름을 살짝 둘러주면 굴에서 수분이 터지면서 맛있는 굴무침이 완성된다.

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