Oddipedia님의 레시피
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3분 완성! 새콤달콤 시금치 초무침 레시피
재료
- 시금치 250g
- 고추장 2큰술
- 분말육수 1포
- 설탕 1큰술
- 식초 5큰술
- 올리고당 5큰술
- 깨 1큰술
- 참기름 1작은술
만드는 순서
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끓는 물에 시금치를 넣고 딱 1분만 데친 후 찬물에 바로 헹궈 물기를 짜주세요. 너무 오래 삶으면 영양소가 파괴돼요.
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찬물에 헹궈주면 잔열이 차단되면서 아삭아삭한 식감이 살아나요.
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물기를 너무 꽉 짜지 말고 적당히 지긋이 짜주세요.
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볼에 고추장, 분말육수, 설탕, 식초, 올리고당, 깨, 참기름을 넣고 녹도록 골고루 잘 섞어 양념장을 만들어 주세요.
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준비된 양념장에 데친 시금치를 넣고 손으로 살살 조물조물 무쳐주세요.
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