생활대통령님의 레시피

모르면 손해 보는 30년 베테랑 주부의 생활 꿀팁을 알려드립니다

고기 누린내, 소주 말고 '이것' 2스푼? 10분 비법의 진실!

재료

설탕 2큰술
물 종이컵 2컵
고기 적당량

만드는 순서

종이컵으로 2컵 정도의 물에 설탕 2큰술을 잘 풀어 미지근한 설탕물을 만든다.

0:08 – 0:18
고기를 설탕물에 넣고 딱 10분만 담가둔다. 설탕이 고기 속 단백질을 부드럽게 풀어주고 삼투압 작용으로 핏물과 누린내만 쏙 빼준다.

0:18 – 0:37
10분 뒤 찬물로 가볍게 한 번만 헹궈준다.

0:37 – 0:40
이렇게 하면 퍽퍽하고 질겼던 고기도 사온 고기처럼 부드러운 육즙이 살아난다.

0:40 – 0:47
오늘 저녁 고기 요리할 때 설탕물에 딱 10분만 담가서 조리해보세요.

0:47 – 0:50

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