김치 초보도 실패하기 힘든, 2無 부추김치

부추를 살살 씻어 물기를 제거한 후, 가운데 부분을 한 번만 썰어줍니다. 길쭉하게 썰어야 나중에 고기와 함께 싸 먹기 좋습니다.

믹서에 사과, 양파, 마늘, 찬밥, 멸치액젓, 매실청, 물을 넣고 곱게 갈아줍니다. 고춧가루와 새우젓을 넣을 때, 새우젓은 다져서 넣으면 양념 사이사이 감칠맛이 살아납니다.

부추에 썰어둔 양파와 청양고추를 넣고, 만들어둔 양념을 모두 넣어줍니다. 부추는 많이 치대면 풋내가 나고 숨이 죽기 때문에, 아래에서 위로 살살 버무려줍니다.

김치 양념이 부추에 골고루 배도록 살살 버무려줍니다. 풋내 없이 맛있는 부추김치가 완성됩니다.

완성된 부추김치를 고기 한 점에 돌돌 말아 먹으면 정말 맛있습니다. 김치 담그기가 부담스러웠던 분들도 쉽게 도전해 보세요.