진미채볶음 황금레시피 딱딱해 지지 않는 비법

진미채를 딱딱해지지 않게 만드는 비법을 소개합니다.

넓은 볼에 진미채를 담고 물 3큰술과 맛술 3큰술을 넣어 조물조물 버무린 후 가볍게 짜줍니다.

마요네즈 한 손가락 분량을 넣어 코팅하듯 버무려줍니다. 너무 많이 넣으면 느끼해질 수 있습니다.

팬에 식용유를 두르고 다진 마늘 1큰술, 고춧가루 1큰술, 설탕 2큰술, 간장 1큰술, 알룰로스 3큰술, 매실청 1큰술, 고추장 3큰술을 넣고 약불에서 끓여줍니다.

소스가 끓어오르면 불을 끄고 마요네즈에 버무려 놓은 진미채를 넣고 잘 섞어줍니다.

마지막으로 참기름을 살짝 두르고 통깨를 뿌려 마무리합니다.