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소갈비 2kg, 한 번에 손질해서 반은 갈비찜 반은 갈비탕으로

재료

소갈비 2kg
양파 1개
대파 1대
배 1/2개
간장 약간
다진 마늘 약간
무 약간
당근 약간
고구마 약간
표고버섯 약간

만드는 순서

소갈비는 흐르는 물에 깨끗하게 씻어 준비한다.

0:08 – 0:12
갈비는 손질하여 두 덩어리로 나눈다.

0:12 – 0:23
양파와 배는 믹서기에 넣고 갈아준다.

0:23 – 0:30
갈아놓은 양파와 배에 간장, 다진 마늘을 넣고 섞어 갈비찜 양념을 만든다.

0:30 – 0:39
냄비에 갈비찜용 갈비와 양념을 넣고 물을 부어 끓인다.

0:39 – 0:43
무, 당근, 고구마, 표고버섯을 썰어 준비한다.

0:43 – 0:51
갈비탕용 갈비는 끓는 물에 데쳐 불순물을 제거한다.

0:51 – 0:57
갈비탕용 갈비와 양파, 대파를 넣고 푹 끓여 갈비탕을 완성한다.

0:57 – 1:03

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