추추의 한끼식사님의 레시피
한식을 좋아하는 한식요리사 -추추- 😊 Profile 특성화 고등학교 조리학과 졸업 ---자격증--- 한식 조리기능사 중식 조리기능사 양식 조리기능사 일식 조리기능사 식품조각지도사1급 아동요리지도사1급 커피바리스타 2급 전산회계 1급 심리상담사 1급 ---------- Ms.Rungrat Neumthong 수석쉐프로부터 태국 궁중요리 클래스 수료 제11회 향토식문화대전 카빙 금상 🥇 제12회 향토식문화대전 '코나그랑프리' 카빙 은상 🥈 2015년도 대한민국 국제요리경연대회 3코스 라이브 은상 🥈 제3회 한식의 날 대 축제 카빙 동상 🥉 2016년도 대한민국 국제요리경연대회 카빙 은상 🥈 제13회 서울국제푸드그랑프리 카빙 금상 🥇 ----------- 🌟 특2급호텔 메인주방에서 근무함 🇭🇰 喜來稀肉 香港旺角店 육부에서 근무함 🍖 육류공부를 위해 '독산동 우시장'에서 근무함 🐟 어류공부를 위해 '노량진 수산시장'에서 근무함 🇰🇷 김치공부를 위해 반찬가게 김치파트에서 근무함 ----------- 📖 베스트셀러 『추추의 집밥클래스』 저자 아직 한식에 대해서 배울게 많습니다. 앞으로 발전하고 정진해서 한식을 발전시키겠습니다. 문의 : cn1700@naver.com
입에 착 감기는 '알감자 조림' 레시피!
- 알감자 1kg
- 물 5컵
- 진간장 2/3컵
- 미림 2/3컵
- 다진 마늘 2/3큰술
- 흑설탕 1/2컵
- 물엿 4큰술
- 참기름 1큰술
- 소금 1큰술
알감자 1kg을 준비합니다. 고무장갑을 끼고 알감자를 깨끗하게 닦아줍니다. 팬에 알감자를 넣고 물이 잠길 정도로 부어줍니다. 소금 1큰술을 넣고 10분간 삶아줍니다. 삶은 알감자를 체에 밭쳐 물기를 빼고 다시 팬에 담습니다. 물 2.5컵, 진간장 2/3컵, 미림 2/3컵, 다진 마늘 2/3큰술, 흑설탕 1/2컵, 물엿 4큰술을 넣고 잘 섞어줍니다. 중불로 졸여줍니다. 국물이 자작해지면 참기름 1큰술을 두르고 잘 섞어줍니다. 통깨를 뿌려 마무리합니다.
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