추추의 한끼식사 프로필

추추의 한끼식사님의 레시피

한식을 좋아하는 한식요리사 -추추- 😊 Profile 특성화 고등학교 조리학과 졸업 ---자격증--- 한식 조리기능사 중식 조리기능사 양식 조리기능사 일식 조리기능사 식품조각지도사1급 아동요리지도사1급 커피바리스타 2급 전산회계 1급 심리상담사 1급 ---------- Ms.Rungrat Neumthong 수석쉐프로부터 태국 궁중요리 클래스 수료 제11회 향토식문화대전 카빙 금상 🥇 제12회 향토식문화대전 '코나그랑프리' 카빙 은상 🥈 2015년도 대한민국 국제요리경연대회 3코스 라이브 은상 🥈 제3회 한식의 날 대 축제 카빙 동상 🥉 2016년도 대한민국 국제요리경연대회 카빙 은상 🥈 제13회 서울국제푸드그랑프리 카빙 금상 🥇 ----------- 🌟 특2급호텔 메인주방에서 근무함 🇭🇰 喜來稀肉 香港旺角店 육부에서 근무함 🍖 육류공부를 위해 '독산동 우시장'에서 근무함 🐟 어류공부를 위해 '노량진 수산시장'에서 근무함 🇰🇷 김치공부를 위해 반찬가게 김치파트에서 근무함 ----------- 📖 베스트셀러 『추추의 집밥클래스』 저자 아직 한식에 대해서 배울게 많습니다. 앞으로 발전하고 정진해서 한식을 발전시키겠습니다. 문의 : cn1700@naver.com

입에 착 감기는 '알감자 조림' 레시피!

재료
  • 알감자 1kg
  • 물 5컵
  • 진간장 2/3컵
  • 미림 2/3컵
  • 다진 마늘 2/3큰술
  • 흑설탕 1/2컵
  • 물엿 4큰술
  • 참기름 1큰술
  • 소금 1큰술
만드는 순서

알감자 1kg을 준비합니다. 고무장갑을 끼고 알감자를 깨끗하게 닦아줍니다. 팬에 알감자를 넣고 물이 잠길 정도로 부어줍니다. 소금 1큰술을 넣고 10분간 삶아줍니다. 삶은 알감자를 체에 밭쳐 물기를 빼고 다시 팬에 담습니다. 물 2.5컵, 진간장 2/3컵, 미림 2/3컵, 다진 마늘 2/3큰술, 흑설탕 1/2컵, 물엿 4큰술을 넣고 잘 섞어줍니다. 중불로 졸여줍니다. 국물이 자작해지면 참기름 1큰술을 두르고 잘 섞어줍니다. 통깨를 뿌려 마무리합니다.

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