후회없는 레시피 | 후레후레님의 레시피

🥘손도 성격도 빠른 주부의 그대로만하면 후회없는 요리! 🍲30년 식당운영하시는 친정엄마. 그 밥먹고 자란 딸래미가 대놓고 배우고, 곁눈질로 훔친 요리들♡ 🍳국,찌개,반찬,안주까지 - 좋아하고 즐기는 음식들 쇼츠에 하나씩 풀어요. ✨️구독,알림설정하시고 편하게 보세요♡ - 음식하는거 좋아하는 평범한 사람

식당에서 리필 계속하는 고추 멸치볶음

재료

청양고추 4 개
잔멸치 120g
기름 종이컵 1/2 컵
설탕 2 큰술 듬뿍
간장 1 큰술

만드는 순서

체에 멸치를 넣고 흔들어 잔가루를 제거합니다.

0:07 – 0:14
청양고추는 송송 썰어 준비합니다.

0:14 – 0:20
마른 팬에 멸치를 넣고 볶아 비린내를 날린 후 기름을 붓고 중불에 튀기듯이 볶습니다. 15초마다 섞는 것을 반복합니다.

0:20 – 0:30
3~4분 정도 볶은 후 간장, 설탕, 썰어둔 청양고추를 넣고 양념이 타지 않게 빠르게 섞어줍니다.

0:30 – 0:40
양념이 잘 섞이면 3~4분 더 볶아 멸치가 노릇하게 튀겨지듯 익도록 합니다. 불을 끈 후에도 잔열에 타지 않도록 몇 번 더 섞어줍니다.

0:40 – 0:49