사 먹는 것보다 훨씬 맛있는 엄마표 홈메이드 라티아오 만들기✨

볼에 밥, 밀가루, 고운 고춧가루, 소금, 화자오 가루, 달걀, 물을 넣고 반죽합니다. 밥이 축축하면 물을 적게, 마른 밥이면 조금 더 넣고 부드러운 반죽으로 치댑니다.

반죽을 10분 정도 휴지시킵니다.

도마에 밀가루를 뿌리고 반죽을 두 덩이로 나눠 길쭉하게 밀어 얇게 만듭니다.

홈을 눌러 양념이 잘 배도록 한 뒤, 다시 길쭉하게 잘라줍니다.

물이 끓으면 찜기에 넣고 뚜껑을 덮어 15분간 찝니다. 찐 라티아오는 쟁반에 담아 식힙니다. 팬에 기름을 두르고 고춧가루, 굵은 고춧가루, 설탕, 향 소금을 넣고 볶아 향을 낸 뒤, 찐 라티아오를 넣고 몇 번 더 볶아주면 완성입니다.