아름다운 인생길님의 레시피

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팥죽 첫물 그대로 끓이지 마세요! 시니어 건강 집밥 요리

재료

팥 1봉지
새알심 약간
설탕 약간
소금 약간

만드는 순서

팥죽을 끓일 때 팥을 처음 삶은 물을 그대로 사용하면 떫고 아린 맛이 남아 텁텁해질 수 있습니다. 팥을 처음 삶은 물은 버리고 새 물에 푹 삶는 것이 좋습니다.

0:00 – 0:08
팥을 깨끗이 씻은 후 물을 붓고 센 불에서 한 번 끓어오를 때까지 삶아줍니다. 끓어오르면 첫 물은 체에 밭쳐 버리고 팥을 헹궈줍니다.

0:08 – 0:15
새 물을 넉넉히 붓고 팥이 으깨질 때까지 푹 삶아줍니다. 곱게 내린 팥죽에 새알심을 넣고 끓여줍니다.

0:15 – 0:22
단맛과 소금 간은 기호에 맞게 조절합니다. 이렇게 끓이면 깔끔하고 부드러운 팥죽을 맛볼 수 있습니다.

0:22 – 0:29