Abalone and Shrimp Butter Pan-Fry

만드는 순서

전복 껍데기에서 살을 분리하고 깨끗하게 세척한다. 전복 살에 격자 모양으로 칼집을 내고 소금과 후추로 밑간한다.

0:10 – 0:24
새우는 껍질을 제거하고 내장을 빼낸다. 팬에 올리브 오일을 두르고 전복을 넣어 노릇하게 구워준다.

0:24 – 0:39
전복을 한쪽으로 밀어놓고 새우와 버터, 로즈마리를 넣고 함께 구워준다. 새우가 익으면 전복과 함께 접시에 담는다.

0:39 – 0:55
팬에 남은 버터와 육즙을 이용해 전복과 새우를 마저 익히면서 풍미를 더한다. 구워진 전복과 새우를 접시에 보기 좋게 담고 파슬리 가루를 뿌려 마무리한다.

0:55 – 1:45
토치로 전복 표면을 살짝 그을려 풍미를 더한다.

1:45 – 1:52
완성된 전복과 새우 요리를 도시락 통에 보기 좋게 담는다.

1:52 – 2:10