Yorigosu님의 레시피
This is a Korean food cooking Youtuber that mainly deals with Korean old ways and healthy food. It may be a little different from the latest popular recipe. We are researching recipes to bring out the original taste of the ingredients as much as possible. The cooking master will teach you how to cook at the speed that Koreans like. This is a Korean food cooking Youtuber that mainly deals with Korean old ways and healthy food. It may be a little different from the latest popular recipe. We are researching recipes to bring out the original taste of the ingredients as much as possible. The cooking master will teach you how to cook at the speed that Koreans like.
갈비찜에 절대로 물 넣지 마세요!
- 소갈비 1kg
- 대파 1대
- 양파 1/2개
- 마늘 적당량
- 생강 적당량
- 배 1/4개
- 맛술 5큰술
- 진간장 150ml
- 소주 70ml
- 무 300g
- 양파 1개
- 당근 1개
- 밤 7개
- 대추 3개
- 표고버섯 3개
- 청양고추 2개
- 홍고추 1개
- 참기름 1큰술
- 조청 1/2큰술
- 통깨 약간
소갈비 1kg은 1시간 동안 핏물을 빼고, 끓는 물에 대파 1대와 양파 1/2개를 넣어 갈비를 한소끔 삶아 잡내와 뼛조각을 제거한 후 깨끗하게 헹궈주세요.
믹서기에 마늘, 양파, 생강, 배 1/4개, 맛술 5큰술, 진간장 150ml, 소주 70ml를 넣고 곱게 갈아 체에 밭쳐 맑은 양념만 걸러주세요.
갈비에 양념을 붓고 30분간 재워주세요.
무 300g, 양파 1개, 당근 1개를 먹기 좋게 썰고, 무와 당근은 모서리를 깎아 준비해주세요.
압력솥 바닥에 무와 양파를 깔고, 재워둔 갈비와 양념을 모두 부어주세요.
센 불에서 추 소리가 나면 약불로 줄여 15분간 익힌 후 김을 빼고, 남은 무, 당근, 밤 7개, 대추 3개, 표고버섯 3개를 넣어 국물이 졸아들 때까지 끓여주세요. 마지막으로 대파 1대, 청양고추 2개, 홍고추 1개를 넣고 바짝 졸인 뒤 참기름 1큰술, 조청 1/2큰술, 통깨를 뿌려 완성합니다.
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