집에서 즐기는 맛있는 등갈비 구이 레시피

마트에서 장보다가 등갈비랑 눈이 딱 마주쳤어요. 사실 그냥 고기 사다가 구워 먹으면 세상 편하지만, 이렇게 핏물을 제거하고 손질하면 더 맛있어요. 등갈비 끝에서 하지 말고 중간에 손을 넣어서 이렇게 좀 당겨주면 벗기기가 훨씬 수월해요. 이렇게 모아준 다음에 손에 잡고 한 번에 쑥~ 벗겨내면 됩니다.

냄비에 물 넉넉히 붓고 청주, 통후추, 월계수 잎을 넣고 팔팔 끓으면 손질한 등갈비를 넣어서 20분 정도 삶아주세요.

삶아낸 등갈비는 물기 잘 털어주고 한 김 식혀주세요. 뜨거우면 양념 버무리기가 힘드니까요. 양념은 하나씩 발라줘도 되는데, 저는 양이 좀 많아서 한 번에 넣고 조물조물 버무려주다가 튀김가루, 올리브 오일 넣어서 골고루 섞어줬어요.

그릴 위에 등갈비 윗면이 보이게 나란히 올려주고 에어프라이어 180도에서 20분 구워주면 완성이에요.

삶는 동안 양념장을 만들어요. 간장, 굴소스, 생강청, 발사믹 식초, 맛술, 다진 마늘을 넣고 후추도 뿌려줍니다.

삶아낸 등갈비는 물기를 잘 털어주고, 양념은 하나씩 발라줘도 되지만 저는 양이 많아서 한 번에 넣고 조물조물 버무려주다가 튀김가루와 올리브 오일을 넣고 골고루 섞어줬어요.

그릴 위에 등갈비를 윗면이 보이게 나란히 올려주고 에어프라이어 180도에서 20분 구워주면 돼요. 이렇게 손이 좀 가도 집에서 해 먹는 이유가 다 있어요. 질기지 않고 양념 쏙 배서 겉바속쫀! 아웃백보다 맛있네요.