김치 두부면 온국수 레시피

물에 다시마를 넣고 끓이다가 육수명장 가루육수 1~2포를 넣는다. 다시마는 건져내고 가쓰오부시를 넣는다.

천연 재료를 사용하는 제품이라 맛도 좋지만, 각자 선호하는 제품을 사용해도 된다.

다시마를 건져낸 후 가쓰오부시, 멸치액젓, 소금으로 간을 맞춘다. 마늘도 조금 넣는다.

육수를 미리 만들어 냉장고에 넣어두고 냉국수로 드셔도 좋다.

김치를 쫑쫑 썰어 들기름, 참깨, 깨소금을 넣는다. 김치의 익은 정도에 따라 설탕은 취향껏 적당히 맛을 보면서 넣는다.

잘 버무려 놓는다. 물을 끓인다.

두부면을 살짝 데쳐서 건져낸다.

소면을 넣고 바로 저어준다. 끓으면 중간에 찬물을 한번 부어주고, 좀 더 끓인 후에 건져낸다.

찬물로 잘 씻어주면서 전분기를 털어내준다.