꿀정보샷 프로필

꿀정보샷님의 레시피

🍳 밖에서 먹던 그 맛, 이제 집에서 식당·반찬가게·시장 사장님들이 30년 손맛으로 쌓아온 진짜 주방 비법만 짧고 굵게 풀어드립니다. 집에서 늘 하던 그 방식, 사실 한 끗이 부족했어요. 그 한 끗을 채워주는 업장식 노하우를 알려드려요. ✔ 국·탕·찌개·반찬·조림, 가게 맛 내는 비법 ✔ 식재료 손질·보관·선별, 30년 내공 꿀팁 ✔ 면·밥·일품요리부터 조리 원리까지 "이래서 밖에서 먹는 맛이 났구나" 싶은 딱 그 한 가지를 매일 공개합니다 ✨ 지금 구독하고 알림 ON 🔔 오늘 저녁 식탁부터 달라집니다 🍯

칼국숫집처럼 뽀얗고 진한 해물칼국수 국물 비법

재료

  • 칼국수 생면 2인분 약 400g
  • 해감 바지락 300g
  • 새우 6마리
  • 오징어 1/2마리
  • 애호박 1/3개
  • 양파 1/2개
  • 대파 1/2대
  • 청양고추 1개
  • 황태채 한 줌 약 20g
  • 들기름 1큰술
  • 물 6컵 1.2L
  • 다진 마늘 1큰술
  • 국간장 1큰술
  • 소금 약간
  • 후추 약간

만드는 순서

  1. 황태채는 물에 살짝 적셔 꼭 짜고 한입 크기로 잘라요. 냄비에 황태채와 들기름 1큰술을 넣고 중약불에서 1~2분 노릇하게 볶아주세요.

  2. 물 6컵을 붓고 끓어오르면 중불에서 10분 끓여 뽀얗게 우려내세요. 애호박과 양파를 넣고 끓으면 칼국수 생면을 넣어 4분 정도 끓여줍니다.

  3. 바지락, 새우, 오징어를 넣고 바지락이 입을 벌리면 다진 마늘, 국간장을 넣고 소금으로 간을 맞춰주세요. 마지막으로 대파와 청양고추를 넣고 후추를 살짝 뿌려 마무리합니다.

이 포스팅은 쿠팡 파트너스 활동의 일환으로, 이에 따른 일정액의 수수료를 제공받습니다.