변기타임님의 레시피
할 일 없이 변기에 앉아 시간 때우기 좋은 영상
강레오 셰프의 맛있게 고등어 굽는 방법
재료
- 고등어 필렛
- 소금 적당량
- 후추 적당량
- 식용유 약간
만드는 순서
고등어 필렛에 소금과 후추를 뿌려 밑간을 한다.
팬에 식용유를 약간 두르고 중약불로 예열한다.
고등어 껍질 쪽을 팬에 올리고 가운데를 살짝 눌러준다. 껍질이 타지 않도록 주의하며 10초 정도 익힌다.
중약불에서 껍질을 노릇하게 익힌다. 겉이 바삭해지도록 익힌다.
뒤집어서 10초 정도 더 익힌다. 총 20초 정도만 익혀 겉바속촉 상태를 유지한다.
잘 구워진 고등어를 건져내어 기름기를 제거한다. 겉은 바삭하고 속은 촉촉하게 완성된다.
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