황태국 레시피: 국물 맛이 180도 달라집니다

황태채는 물에 한 번 씻어 가볍게 물기를 짜고 먹기 좋은 길이로 잘라 가시를 제거합니다.

냄비에 손질한 황태채, 들기름 2스푼, 맛술 3스푼을 넣고 조물조물 버무려 밑간합니다.

물 600ml를 붓고 센 불에서 5분간 끓인 후, 물 200ml를 추가하여 끓입니다.

물이 끓으면 썰어둔 무와 물 1.2리터, 다시마를 넣고 센 불에서 끓입니다.

물이 끓어오르면 다시마를 건져내고 뚜껑을 닫아 중약불에서 20~30분간 푹 끓입니다.

국간장 1스푼, 소금 반 스푼, 다진 마늘 1스푼을 넣고 섞은 뒤 두부를 넣어 2분간 더 끓입니다.

계란물을 부어 살짝 익으면 저어주고, 대파를 넣고 1~2분 더 끓이면 완성입니다.