잼잼라이프님의 레시피
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속이 뻥 뚫리는 얼큰 한우국밥
재료
- 소고기 200g
- 감자 2개
- 대파 1대
- 올리브유 2큰술
- 물 2L
- 참치액 2큰술
- 국간장 1큰술
- 고춧가루 2큰술
- 다진 마늘 1큰술
- 코인 육수 1개
- 콩나물 150g
만드는 순서
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냄비에 올리브유 2큰술을 두르고 국거리용 소고기 200g과 대파를 넣고 노릇하게 볶아 파기름을 낸다.
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고기 겉면이 익으면 썰어둔 감자를 넣고 가볍게 한 번 더 볶는다.
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물 1.2L를 붓고 감자가 익고 맑은 채수가 나올 때까지 끓인다.
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참치액 2큰술, 국간장 1큰술, 고춧가루 2큰술, 다진 마늘 1큰술, 코인 육수 1개를 넣고 감칠맛을 더한다.
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마지막으로 콩나물 150g을 넣고 한소끔 끓여 완성한다.
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무 대신 포슬포슬한 감자를 넣으면 국물이 진해지면서 위가 편안해지고, 대파를 듬뿍 넣어 파기름을 내주는 것이 속을 부드럽게 해주는 핵심 비법입니다. 감자의 달큰함과 콩나물의 시원함이 어우러져 해장으로도, 식사로도 완벽합니다.
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