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속이 뻥 뚫리는 얼큰 한우국밥

재료

  • 소고기 200g
  • 감자 2개
  • 대파 1대
  • 올리브유 2큰술
  • 물 2L
  • 참치액 2큰술
  • 국간장 1큰술
  • 고춧가루 2큰술
  • 다진 마늘 1큰술
  • 코인 육수 1개
  • 콩나물 150g

만드는 순서

  1. 냄비에 올리브유 2큰술을 두르고 국거리용 소고기 200g과 대파를 넣고 노릇하게 볶아 파기름을 낸다.

  2. 고기 겉면이 익으면 썰어둔 감자를 넣고 가볍게 한 번 더 볶는다.

  3. 물 1.2L를 붓고 감자가 익고 맑은 채수가 나올 때까지 끓인다.

  4. 참치액 2큰술, 국간장 1큰술, 고춧가루 2큰술, 다진 마늘 1큰술, 코인 육수 1개를 넣고 감칠맛을 더한다.

  5. 마지막으로 콩나물 150g을 넣고 한소끔 끓여 완성한다.

  6. 무 대신 포슬포슬한 감자를 넣으면 국물이 진해지면서 위가 편안해지고, 대파를 듬뿍 넣어 파기름을 내주는 것이 속을 부드럽게 해주는 핵심 비법입니다. 감자의 달큰함과 콩나물의 시원함이 어우러져 해장으로도, 식사로도 완벽합니다.

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