30초 데쳐 아삭하고 고소해요! 시금치무침

시금치 300g의 뿌리 끝만 살짝 잘라내고 누런 잎을 제거한 뒤 깨끗한 물에 2~3번 씻어주세요.

손질한 시금치를 흐르는 물에 2~3번 깨끗이 씻어주세요. 붉은 포기는 뿌리 쪽을 2~4등분합니다.

물이 끓으면 시금치의 줄기 부분부터 넣고 잎까지 모두 넣어 30초만 데쳐주세요.

데친 시금치를 바로 찬물에 헹궈 열기를 식힌 뒤 두 손으로 가볍게 눌러 물기를 제거해주세요.

물기를 짠 시금치에 국간장 1큰술, 다진 마늘 1/2큰술, 송송 썬 대파 1/3대를 넣어주세요.

손으로 살살 털어가며 골고루 무쳐주세요. 부족한 간은 소금 약간으로 맞춥니다. 참기름과 통깨를 넣고 버무려주세요.