[어부지리]어설프지만 부지런한 리얼주방님의 레시피

가족들의 집밥을 책임지고 있는 워킹맘 입니다. 부모님도 드셔야 해서 건강한 맛과 속세의 맛을 적절히 타협하여 요리합니다. 전문 요리사는 아니기 때문에 다소 많이 어설픈 면이 있지만 온 힘 다해서 부지런히 해내고 있는 리얼한 요리를 찍고 있습니다. 완성사진이 없는 동영상은 대부분 하자마자 식탁으로 나가서 입니다 ㅎㅎ 매일 전쟁처럼 해내고 있는 집밥을 조금 더 힘내서 해보고자 영상을 촬영하게 되었어요! 시간이 지나면 제 집밥일기처럼 기록도 될 것 같아서 시작해보고자 합니다. 저도 늘 유튜브 인스타 블로그 등 검색하면서 정보를 얻고 어려운 살림을 헤쳐나가고 있는 주부이기에~ 오늘도 살림에 지친 분들과 같이 메뉴와 레시피, 꿀팁 공유하면서 조금이라도 위로가 되길 바랍니다^^

집에서 먹자! 감자탕 (지엠마 레시피)

재료

돼지등뼈 2kg
월계수 잎 3~4개
통후추 20알
양파 1개
통마늘 15개
미림 3국자
감자 4개
대파 2줄
고춧가루 3큰술
다진마늘 2큰술
국간장 4큰술
된장 7큰술
고추장 2큰술
데친 얼갈이
깻잎
들깨가루 10큰술

만드는 순서

돼지등뼈 1.2kg을 콜라에 1시간 담가 핏물을 뺀 후 깨끗이 헹군다.

0:05 – 0:11

냄비에 돼지등뼈, 월계수 잎 3~4개, 통후추 20알을 넣고 물을 부어 강불에 올린다. 물이 끓으면 미림 3국자를 넣고 뚜껑을 연 채 20분간 끓인다.

0:11 – 0:18

끓인 물을 버리고 등뼈를 깨끗이 씻는다. 새 물을 붓고 등뼈, 미림, 대파 2줄, 통마늘 15개와 통후추 20알을 담은 인퓨저(또는 다시망), 큼직하게 썬 감자 4개, 양파 1개를 넣고 강불에 끓인다.

0:18 – 0:29

물이 끓으면 중약불로 줄이고 뚜껑을 덮어 60분간 끓인다.

0:29 – 0:33

60분 후 양파, 대파, 인퓨저를 건져낸다. 고춧가루 3큰술, 다진마늘 2큰술, 국간장 4큰술, 된장 7큰술, 고추장 2큰술을 넣고 뼈가 잠길 만큼 물을 보충하여 30분간 더 끓인다.

0:33 – 0:40

30분 후 데친 얼갈이와 깻잎을 넣고 들깨가루 10큰술을 넣어 30분간 더 끓여 완성한다.

0:40 – 0:48

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