우리집오늘의요리님의 레시피
엄마가 만드는 집밥을 소개합니다.
인기만점 명절반찬 황태채볶음
재료
- 황태채 100g
- 다시마물 500ml
- 미림 4큰술
- 전분 2큰술
- 아보카도오일 또는 식용유 약간
- 고추장 1큰술
- 고춧가루 1큰술
- 설탕 1큰술
- 진간장 1큰술
- 멸치 액젓 1큰술
- 매실액 1큰술
- 조청 3큰술
- 다시마물 2큰술
- 마요네즈 1큰술
- 들기름 1큰술
만드는 순서
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황태채에 미림을 넣은 다시마물을 붓고 15분간 불려줍니다.
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황태채를 먹기 좋게 자르고 물기를 짜줍니다.
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전분을 넣어 골고루 버무려줍니다.
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팬에 기름을 두르고 황태채를 넣어 고소한 향이 올라올 때까지 볶아줍니다.
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팬에 고추장, 고춧가루, 다진 마늘, 설탕, 진간장, 멸치 액젓, 매실청, 조청, 다시마물을 넣고 물을 조금 넣어 잘 섞어서 끓여줍니다.
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양념장이 바글바글 끓어오르면 불을 끄고, 양념이 식어 약간 따뜻할 때 황태채를 넣어서 버무립니다.
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시간이 지나도 촉촉함이 유지되도록 마요네즈를 조금 넣어주고 윤기를 더해줄 들기름으로 마무리합니다.
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