찹쌀가루 없이 전분 하나로! 겉바속쫀 찹쌀탕수육 🥢

감자전분에 물을 붓고 잘 저어 20분 이상 가라앉혀 주세요.

돼지고기 등심을 도톰하고 넓게 썰어 물에 씻고 물기를 꼭 짜주세요.

소금, 후추, 맛술을 넣고 조물조물 밑간해주세요.

가라앉은 전분의 윗물은 따라 버리고 바닥에 굳은 전분만 고기에 넣어 두툼하게 옷을 입혀 주세요.

기름이 달궈지면 고기를 한 장씩 넣고 중약불에서 3분 튀겨주세요.

건져낸 다음 센 불에서 40초 한 번 더 튀기면 훨씬 바삭해져요.

소스는 설탕과 식초에 간장과 소금을 조금 넣어 섞어 주세요.

팬에 기름을 조금 두르고 마늘과 생강을 볶다가 소스를 부어주세요.

소스가 보글보글 끓으면 튀긴 고기와 당근, 대파, 고수를 넣고 센 불에 빠르게 볶아주세요.

바삭바삭 소리부터 맛있으니까 레시피 저장해두셨다가 꼭 한번 만들어 보세요.