생선 구울 때 온 집안 연기·비린내, '종이호일과 녹차 티백' 하나로 종결

생선 구울 때 온 집안에 퍼지는 비린내와 연기 때문에 힘드셨죠? 이럴 때 종이호일과 녹차 티백을 활용해 보세요.

프라이팬에 종이호일을 깔고 녹차 티백을 뜯어 가루를 살짝 뿌린 후 생선을 올려 구워주면 됩니다.

뚜껑을 덮고 구우면 수분 때문에 생선 살이 부서지고 눅눅해지기 쉬운데, 이 방법은 겉은 타지 않고 속은 촉촉하게 구울 수 있습니다.

30년 경력의 주방장은 식초나 레몬즙 대신 종이호일과 녹차 티백 두 가지만 쓰라고 합니다.

녹차 속 카테킨 성분이 비린내를 흡착하고, 종이호일의 미세 기공이 연기와 냄새를 가두어 줍니다.

프라이팬에 종이호일을 깔고 녹차 티백 가루를 뿌린 뒤 생선을 올려 앞뒤로 10분씩 구워주면 완성입니다.