바삭한 가지튀김 만들기

가지를 0.8~1cm 두께로 썰어 준비합니다.

튀김가루와 물을 섞어 반죽을 만들고, 썬 가지를 넣어 반죽을 입힙니다. 반죽을 살짝 털어낸 뒤 빵가루를 묻혀줍니다.

팬에 식용유를 2~3cm 깊이로 붓고 예열한 뒤, 빵가루까지 입힌 가지를 넣고 튀겨줍니다.

한 번 정도 뒤집어 노릇하게 익으면 건져내어 기름을 빼주면 바삭한 가지튀김이 완성됩니다.