추추의 한끼식사님의 레시피
한식을 좋아하는 한식요리사 -추추- 😊 Profile 특성화 고등학교 조리학과 졸업 ---자격증--- 한식 조리기능사 중식 조리기능사 양식 조리기능사 일식 조리기능사 식품조각지도사1급 아동요리지도사1급 커피바리스타 2급 전산회계 1급 심리상담사 1급 ---------- Ms.Rungrat Neumthong 수석쉐프로부터 태국 궁중요리 클래스 수료 제11회 향토식문화대전 카빙 금상 🥇 제12회 향토식문화대전 '코나그랑프리' 카빙 은상 🥈 2015년도 대한민국 국제요리경연대회 3코스 라이브 은상 🥈 제3회 한식의 날 대 축제 카빙 동상 🥉 2016년도 대한민국 국제요리경연대회 카빙 은상 🥈 제13회 서울국제푸드그랑프리 카빙 금상 🥇 ----------- 🌟 특2급호텔 메인주방에서 근무함 🇭🇰 喜來稀肉 香港旺角店 육부에서 근무함 🍖 육류공부를 위해 '독산동 우시장'에서 근무함 🐟 어류공부를 위해 '노량진 수산시장'에서 근무함 🇰🇷 김치공부를 위해 반찬가게 김치파트에서 근무함 ----------- 📖 베스트셀러 『추추의 집밥클래스』 저자 아직 한식에 대해서 배울게 많습니다. 앞으로 발전하고 정진해서 한식을 발전시키겠습니다. 문의 : cn1700@naver.com
입맛 당기는~ 학교 앞 '쫄면' 레시피!
- 양배추 약간
- 당근 약간
- 콩나물 약간
- 고추장 3큰술
- 고춧가루 6큰술
- 진간장 2큰술
- 설탕 2큰술
- 사과식초 5큰술
- 다진 마늘 1큰술
- 통깨 2큰술
- 참기름 2큰술
- 미원 1/5큰술
- 오렌지 환타 1/2컵 90g
- 쫄면 2덩어리 400g
- 삶은 계란 1개
아무도 모르는 쫄면의 비밀 재료 하나 알려 드릴게요. 양배추와 당근을 얇게 썰어 준비합니다. 콩나물은 깨끗하게 헹궈줍니다.
물이 끓으면 찜기에 콩나물을 올리고 4분간 쪄줍니다. 찐 콩나물은 그대로 건져 식혀줍니다.
콩나물을 쪄서 식히면 수분감이 낮아져 양념이 잘 배어듭니다.
볼에 고추장 3큰술, 고춧가루 6큰술, 진간장 2큰술, 설탕 2큰술, 사과식초 5큰술, 다진 마늘 1큰술, 통깨 2큰술, 참기름 2큰술을 넣고 섞어줍니다.
여기에 미원 1/5큰술과 오렌지 환타 반 컵(90g)을 넣고 잘 섞어 양념장을 완성합니다.
오렌지 환타의 새콤달콤함이 쫄면과 잘 어울립니다.
쫄면 2덩어리(400g)는 뭉친 것을 잘 풀어준 뒤 끓는 물에 넣고 5분간 삶아줍니다.
삶은 쫄면은 찬물에 깨끗하게 헹궈 물기를 제거합니다.
그릇에 쫄면, 콩나물, 채 썬 양배추, 당근을 담고 양념장 6~7큰술을 올립니다.
삶은 계란 반 개와 통깨를 뿌려줍니다.
모든 재료를 넣고 양념장과 함께 잘 비벼주면 맛있는 쫄면이 완성됩니다.
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