뉴스나-g2h님의 레시피

A vlog of food and little moments.

가을배추겉절이# 감칠맛 폭발김치 도망간 입맛 돌아오게하는 맛#엄마표

재료

통배추 10kg정도 3포기
천일염 2시간 절임
당근
양파
쪽파
청양홍고추
마늘
생강
배
양파청
고춧가루
멸치액젓

만드는 순서

통배추 10kg 정도를 준비하여 천일염에 2시간 동안 절입니다.

0:08 – 0:13
당근, 양파, 쪽파, 청양홍고추, 마늘, 생강, 배를 준비하고 양파청과 고춧가루를 섞어 양념을 만듭니다.

0:13 – 0:21
모든 양념 재료를 다지기에 넣고 갈아줍니다. 멸치액젓을 넣어 감칠맛을 더합니다.

0:21 – 0:28
절인 배추에 숙성된 양념을 넣고 버무립니다. 양념이 배추에 골고루 묻도록 손으로 잘 버무려줍니다.

0:28 – 0:35
완성된 배추겉절이를 용기에 담고 참깨를 뿌려 마무리합니다.

0:35 – 0:40

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