맛깔스러운 배추겉절이 어렵지 않아요

만드는 순서

알배추 1통을 반으로 가르고 3등분하여 먹기 좋은 크기로 썰어줍니다.

0:07 – 0:18
큰 볼에 썰어둔 배추를 담고 굵은 천일염 1컵과 물 2컵을 넣어 30분 정도 절여줍니다.

0:18 – 0:29
믹서기에 홍고추 3개, 청고추 2개, 마늘 15개, 물 반컵을 넣고 갈아줍니다.

0:32 – 0:39
절여진 배추는 흐르는 물에 2번 정도 헹궈 물기를 빼줍니다.

0:39 – 0:47
쪽파 반단을 썰어줍니다.

0:47 – 0:59
물기를 뺀 배추에 고춧가루 2컵, 쪽파 반단, 멸치액젓 8큰술, 새우젓 3큰술, 매실청 8큰술, 갈아둔 양념 소스를 넣고 버무려줍니다. 취향에 따라 멸치액젓을 추가해도 좋습니다.

0:59 – 1:56
양념이 잘 어우러지도록 골고루 버무려줍니다.

1:56 – 2:07