집에서 즐기는 여름철 보양식 누룽지백숙

전기밥솥에 찹쌀 200g을 넣고 최대한 고르게 펴줍니다.

닭볶음탕용 닭 850g, 대파 1대, 통마늘 15개를 넣습니다.

생수 400ml를 붓고, 재료가 잠길 때까지 물을 더 부어줍니다.

굵은소금 4~5고집, 국간장 1T, 후추를 적당히 넣습니다.

취사 기능으로 조리합니다. (취사 기능이 없을 시 80~90분 조리)

오이 2개를 끓는 물에 10초 담갔다가 찬물에 씻어줍니다.

오이를 썰어 소금 1T에 20분 절여줍니다.

절인 오이는 물기만 버리고 양파 1/2개를 썰어 넣습니다.

양념 재료(고춧가루 3T, 진간장 3T, 설탕 2T, 맛술 2T, 식초 2T, 다진마늘 0.5T, 참기름 1T)를 넣고 버무립니다.

무생채 250g을 채 썰어줍니다.

무생채를 설탕 2T, 굵은소금 1T에 물이 생길 때까지 절인 후 물만 버려줍니다.

양념 재료(고춧가루 2T, 진간장 1T, 깻잎 0.5T, 미원 조금, 대파 1/2대)를 넣고 버무립니다.

누룽지백숙을 그릇에 담고, 고명으로 부추와 당근을 올립니다.