밥하기 싫은 날, 들깨버섯수제비 만들기

손에 달라붙지 않을 정도의 농도로 반죽을 치댄 후 비닐에 밀봉하여 냉장고에 30분간 숙성시킵니다.

양파는 채 썰고, 알배추잎은 한 입 크기로 썰어줍니다. 느타리버섯은 큰 것은 반으로 찢고, 표고버섯은 얇게 썰어줍니다. 파는 어슷 썰어 준비합니다.

육수가 끓으면 다진 마늘 1큰술과 준비한 채소를 모두 넣고 중불에서 7분간 끓입니다.

끓어오르면 거품을 걷어내고 들깨가루 2큰술과 표고버섯 가루 1/2큰술을 넣습니다.

냉장고에서 숙성된 반죽을 꺼내 손에 기름 1큰술을 묻히고 얇게 떠서 끓는 탕에 넣습니다.

반죽이 떠오르면 거품을 걷어내고 중불에서 7~8분 더 끓여 완성합니다. 기호에 따라 소금으로 간을 맞춰줍니다.