쌀쌀한 날엔 이거죠! 씹으면 육수가 팡 터지는 동죽칼국수

해감한 동죽에 물 1L, 맛술, 맛소금 1스푼을 넣고 끓인다. 끓어오르면 거품을 걷어내고 동죽은 잠시 건져둔다.

동죽을 끓였던 육수에 배추, 애호박 등 채소를 넣고 끓인다.

헹군 칼국수 면과 다진마늘 1/3스푼, 가루육수 1포를 넣고 면이 익을 때까지 끓인다.

면이 익으면 건져두었던 동죽을 다시 넣고 쑥갓, 청양고추, 후추를 넣어 마무리한다.

조개에서 짠맛이 우러나오니 처음부터 간을 세게 하지 말고 마지막에 맛을 보고 조절하세요. 감칠맛을 더하고 싶다면 미원을 조금 추가해도 좋습니다.