집콩님의 레시피
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꽈리고추 볶지 마세요, 쪄서 무치면 밥도둑
재료
- 꽈리고추 적당량
- 찹쌀가루 적당량
- 간장 적당량
- 고춧가루 적당량
- 마늘 적당량
- 참기름 적당량
- 깨 적당량
만드는 순서
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꽈리고추는 씻어서 꼭지를 떼고 반으로 잘라줍니다. 물에 오래 담가두지 않도록 주의하세요.
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자른 꽈리고추에 찹쌀가루를 얇게 묻혀줍니다. 쫀득한 찹쌀옷이 양념이 잘 붙도록 도와줍니다.
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찜기에 꽈리고추를 넓게 펼쳐 5분간 찝니다. 너무 오래 찌면 흐물거릴 수 있으니 4~5분 후 상태를 확인합니다.
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간장, 고춧가루, 마늘, 참기름, 깨를 섞어 양념장을 만듭니다. 찐 꽈리고추가 뜨거울 때 살살 버무려줍니다. 간장은 조금씩 넣어가며 부족하면 추가합니다.
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갓 지은 밥 위에 꽈리고추 무침을 올리면 멸치 없이도 맛있는 밥도둑 반찬이 완성됩니다.
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