밤 삶는 법: 껍질 쉽게 벗기는 비법

밤을 물에 담가 불리지 마세요. 찬바람이 불면 호호 불던 군밤이 물에 불려 밍밍해지고, 알이 물러져 뭉개집니다.

일반적으로 밤을 삶을 때 물에 불리지만, 그렇게 하면 밤의 단맛이 빠져나가고 알이 물러져 뭉개지기 쉽습니다.

공주 알밤 농장 사장님은 물부터 끓이는 첫 단계를 아예 하지 않습니다.

이 단계만 거치면 속살이 샛노랗게 차오르고 껍질이 저절로 쫙 벌어집니다.

뜨거울 때 하나 까서 호호 불어 입에 넣으면 '아 이 맛이지' 소리가 절로 나옵니다.

물 끓이지 말고 찬물부터 약불로 30분, 마지막 10분만 센불에 찌세요.